ดัม บิริยานิ: มนตราเครื่องเทศข้ามศตวรรษ
วิธีการทำอาหารเบื้องต้นในเล่ม: เทคนิค Dum Cooking (อบปิดตาย) การจัดเรียงไก่หมักเครื่องเทศไว้ก้นหม้อ สลับชั้นด้วยข้าวบาสมาติที่ต้มสุกเพียงบางส่วน ปิดขอบฝาหม้อด้วยแป้งโดว์สดเพื่อล็อกไอน้ำ แล้วอบด้วยไฟรุมอ่อนๆ เพื่อให้เครื่องเทศระอุทั่วก้อนข้าว
Chapters:
Chapters 1: คลังแสงเครื่องเทศ: การคั่วและบดมาซาล่าสดประจำบ้าน
Chapters 2: ข้าวบาสมาติ: การเลือกความยาวเส้นข้าวและเทคนิคการต้มให้สุก 3 ระดับ
Chapters 3: เนื้อสัตว์และโยเกิร์ต: การหมักโปรตีนให้นุ่มลึกถึงแกนกระดูก
Chapters 4: ศิลปะการอบแบบปิดตาย (The Dum Method)
ผู้เขียน/เชฟผู้เชี่ยวชาญ: บังฮาซัน (ผู้สืบทอดสูตรอาหารฮาลาลอินเดียใต้)
฿1,690.00
ดัม บิริยานิ: มนตราเครื่องเทศข้ามศตวรรษ
฿1,690.00
วิธีการทำอาหารเบื้องต้นในเล่ม: เทคนิค Dum Cooking (อบปิดตาย) การจัดเรียงไก่หมักเครื่องเทศไว้ก้นหม้อ สลับชั้นด้วยข้าวบาสมาติที่ต้มสุกเพียงบางส่วน ปิดขอบฝาหม้อด้วยแป้งโดว์สดเพื่อล็อกไอน้ำ แล้วอบด้วยไฟรุมอ่อนๆ เพื่อให้เครื่องเทศระอุทั่วก้อนข้าว
Chapters:
Chapters 1: คลังแสงเครื่องเทศ: การคั่วและบดมาซาล่าสดประจำบ้าน
Chapters 2: ข้าวบาสมาติ: การเลือกความยาวเส้นข้าวและเทคนิคการต้มให้สุก 3 ระดับ
Chapters 3: เนื้อสัตว์และโยเกิร์ต: การหมักโปรตีนให้นุ่มลึกถึงแกนกระดูก
Chapters 4: ศิลปะการอบแบบปิดตาย (The Dum Method)
ผู้เขียน/เชฟผู้เชี่ยวชาญ: บังฮาซัน (ผู้สืบทอดสูตรอาหารฮาลาลอินเดียใต้)
Save Time
Techniques that reduce trial and error, designed to save you years.
Easy to Understand
Clear explanations with step-by-step processes anyone can follow.
Proven Recipes
Tested and refined by professionals for consistent results.
For All Skill Levels
Perfect for beginners and professionals who want to improve.
